Ingrédients
Préparation
Badigeonnez d’huile 4 ramequins. Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Eliminez l’extrémité des aubergines, retirez des bandes de peau puis découpez la chair en petits dés. Pelez et pressez l’ail.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites sauter vivement tous les légumes en mélangeant souvent. Egouttez-les et mixez-les pour les réduire en purée. Ajoutez la crème et les œufs. Salez, poivrez.
Répartissez la préparation dans les ramequins et enfournez 20 min. Laissez refroidir, démoulez et servez frais avec un coulis de tomates.
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Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites sauter vivement tous les légumes en mélangeant souvent. Egouttez-les et mixez-les pour les réduire en purée. Ajoutez la crème et les œufs. Salez, poivrez.
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