Ingrédients
Préparation
Laissez soigneusement les poireaux, ôtez les feuilles très vertes ou fibreuses. Emincez-les, puis faites-les suer dans une sauteuse avec le beurre, 20 min environ à feu moyen, en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez à mi-cuisson.
Dans une jatte, battez les œufs en omelette, puis incorporez la crème liquide et le lait, salez, poivrez et muscadez.
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, en deux disques de 30 et 26 cm de diamètre environ. Garnissez un moule à tarte beurré avec le gourmand disque de pâte, piquez le fond à la fourchette, puis répartissez les poireaux sués sur le dessus.
Disposez des rondelles de bûche de fromage de chèvre sur le dessus, puis nappez avec l’appareil à quiche préparé à l’étape 2.
Recouvrez avec le deuxième disque de pâte, scellez soigneusement les bords. Badigeonnez de jaune d’œuf au pinceau, enfournez pour 40 min de cuisson environ.
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Dans une jatte, battez les œufs en omelette, puis incorporez la crème liquide et le lait, salez, poivrez et muscadez.
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, en deux disques de 30 et 26 cm de diamètre environ. Garnissez un moule à tarte beurré avec le gourmand disque de pâte, piquez le fond à la fourchette, puis répartissez les poireaux sués sur le dessus.
Disposez des rondelles de bûche de fromage de chèvre sur le dessus, puis nappez avec l’appareil à quiche préparé à l’étape 2.
Recouvrez avec le deuxième disque de pâte, scellez soigneusement les bords. Badigeonnez de jaune d’œuf au pinceau, enfournez pour 40 min de cuisson environ.
