Ingrédients
Préparation
Rincez et égouttez soigneusement les pousses d’épinards. Disposez-les dans des coupes individuelles et réservez-les.
Faites revenir les lardons à la poêle dans 1 cuil. d’huile d’olive chaude. Quand ils sont bien dorés, réservez-les au chaud. A leur place, avec l’huile restante, faites cuire chaque œuf sur le plat, environ 2 min. Salez légèrement et poivrez en fin de la cuisson.
Ajoutez les lardons tièdes et un œuf frit sur les pousses d’épinards. Servez sans attendre. Vous pouvez servir en accompagnement un coulis de tomates.
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Ajoutez les lardons tièdes et un œuf frit sur les pousses d’épinards. Servez sans attendre. Vous pouvez servir en accompagnement un coulis de tomates.
