Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Dans un petit bol, combiner les moutardes de Dijon à l’ancienne et crémeuse, le miel, la poudre d’ail et le bouillon. Remuer pour bien mélanger.
Éponger le dindon avec des essuie-tout. Assaisonner chaque cuisse de ¼ c. à thé de sel.
Dans une poêle moyenne, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile de canola à feu moyen-vif.
Déposer les cuisses de dindon dans la poêle chaude, côté de la peau vers le bas, et cuire jusqu’à ce que la peau devienne d’un brun doré, environ 2 à 3 minutes. Retourner et faire saisir l’autre côté. Ne pas surcharger la poêle. Selon la grandeur de la poêle, cuire chaque cuisse de dindon individuellement, au besoin, en ajoutant 1 c. à soupe d’huile par cuisse.
Transférer dans un plat de cuisson ou tout cuire ensemble, si vous avez une poêle en fonte.
Verser la sauce dijonnaise sur le dindon. Il devrait y avoir suffisamment de sauce pour créer une mince couche au fond du plat ou de la poêle. S’il n’y a pas suffisamment de sauce, ajouter du bouillon. Note : S’il n’y a pas suffisamment de sauce au fond, la viande sèchera et brûlera durant la cuisson.
Cuire de 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 165 degrés F. Retirer du four et extraire 3 c. à soupe de sauce du plat ou de la poêle pour recouvrir le chou-fleur. Couvrir le dindon et réserver. Régler le four à 400 degrés F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
Déposer les fleurons de chou-fleur sur la plaque de cuisson et les enrober des 3 c. à soupe de sauce dijonnaise extraites de la poêle. Cuire pendant 8 minutes, retirer du four, parsemer de parmesan et cuire 2 minutes de plus.
Retirer le chou-fleur du four et arroser de jus de citron frais.
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Dans un petit bol, combiner les moutardes de Dijon à l’ancienne et crémeuse, le miel, la poudre d’ail et le bouillon. Remuer pour bien mélanger.
Éponger le dindon avec des essuie-tout. Assaisonner chaque cuisse de ¼ c. à thé de sel.
Dans une poêle moyenne, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile de canola à feu moyen-vif.
Déposer les cuisses de dindon dans la poêle chaude, côté de la peau vers le bas, et cuire jusqu’à ce que la peau devienne d’un brun doré, environ 2 à 3 minutes. Retourner et faire saisir l’autre côté. Ne pas surcharger la poêle. Selon la grandeur de la poêle, cuire chaque cuisse de dindon individuellement, au besoin, en ajoutant 1 c. à soupe d’huile par cuisse.
Transférer dans un plat de cuisson ou tout cuire ensemble, si vous avez une poêle en fonte.
Verser la sauce dijonnaise sur le dindon. Il devrait y avoir suffisamment de sauce pour créer une mince couche au fond du plat ou de la poêle. S’il n’y a pas suffisamment de sauce, ajouter du bouillon. Note : S’il n’y a pas suffisamment de sauce au fond, la viande sèchera et brûlera durant la cuisson.
Cuire de 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 165 degrés F. Retirer du four et extraire 3 c. à soupe de sauce du plat ou de la poêle pour recouvrir le chou-fleur. Couvrir le dindon et réserver. Régler le four à 400 degrés F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
Déposer les fleurons de chou-fleur sur la plaque de cuisson et les enrober des 3 c. à soupe de sauce dijonnaise extraites de la poêle. Cuire pendant 8 minutes, retirer du four, parsemer de parmesan et cuire 2 minutes de plus.
Retirer le chou-fleur du four et arroser de jus de citron frais.
