Ingrédients
Préparation
Délayez la levure dans 5 cl d’eau tiède et laissez reposer 10 min. Versez la farine dans la cuve d'un robot, puis ajoutez le sel et le sucre.
Ajoutez le lait tiède et la levure délayée et commencez à pétrir. Incorporez 20 g de beurre coupé en dés et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 min puis placez au frais 1 h.
Etalez la pâte en forme de rectangle puis mettez le reste de beurre au centre. Rabattez chaque coin du rectangle vers le centre puis étalez au rouleau (le beurre doit rester dans la pâte). Laissez reposer 30 min puis renouvelez l’opération encore 2 fois.
Etalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur puis découpez des triangles et formez des croissants en les roulant de la base vers la pointe des triangles.
Disposez les croissants sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laissez à nouveau reposer 2 h. Préchauffez le four à 190°C (th.6/7). Badigeonnez les croissants avec le jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau puis enfournez et laissez cuire environ 15 min.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Délayez la levure dans 5 cl d’eau tiède et laissez reposer 10 min. Versez la farine dans la cuve d'un robot, puis ajoutez le sel et le sucre.
Ajoutez le lait tiède et la levure délayée et commencez à pétrir. Incorporez 20 g de beurre coupé en dés et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 min puis placez au frais 1 h.
Etalez la pâte en forme de rectangle puis mettez le reste de beurre au centre. Rabattez chaque coin du rectangle vers le centre puis étalez au rouleau (le beurre doit rester dans la pâte). Laissez reposer 30 min puis renouvelez l’opération encore 2 fois.
Etalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur puis découpez des triangles et formez des croissants en les roulant de la base vers la pointe des triangles.
Disposez les croissants sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laissez à nouveau reposer 2 h. Préchauffez le four à 190°C (th.6/7). Badigeonnez les croissants avec le jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau puis enfournez et laissez cuire environ 15 min.
