Ingrédients
Préparation
Couper les échalotes en quartiers ; faire suer au beurre, c'est-à-dire cuire à feu doux à couvert.
Déglacer au vinaigre de cidre pour dissoudre les sucs caramélisés ; mouiller au vin blanc.
Ajouter le sirop d'érable et le bouillon de boeuf ; cuire à feu doux et à couvert jusqu'à évaporation complète du liquide. Assaisonner.
Réserver jusqu'au moment de servir.
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Déglacer au vinaigre de cidre pour dissoudre les sucs caramélisés ; mouiller au vin blanc.
Ajouter le sirop d'érable et le bouillon de boeuf ; cuire à feu doux et à couvert jusqu'à évaporation complète du liquide. Assaisonner.
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