Ingrédients
Préparation
Diluez la levure dans un peu de lait tiède et laissez reposer 10 min. Versez le reste de lait dans une casserole, ajoutez 60 g de beurre, le sel et le sucre et faites chauffer doucement jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu. Laissez tiédir.
Versez le contenu de la casserole dans le bol d’un robot pâtissier, ajoutez l’œuf entier, la farine et la levure et pétrissez pendant 5 min. Couvrez et laissez reposer 1 h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson. Faites fondre le reste de beurre et mélangez avec la cannelle et le sucre roux. Badigeonnez la pâte avec cette préparation puis roulez-la sur elle-même et placez au réfrigérateur pendant environ 30 min.
Coupez des tronçons de 2 à 3 cm dans le rouleau de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive. Laissez reposer 45 min à 1 h.
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Badigeonnez les petits roulés de jaune d’œuf délayé dans du lait puis saupoudrez de sucre en grains et enfournez pour 20 à 25 min.
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Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson. Faites fondre le reste de beurre et mélangez avec la cannelle et le sucre roux. Badigeonnez la pâte avec cette préparation puis roulez-la sur elle-même et placez au réfrigérateur pendant environ 30 min.
Coupez des tronçons de 2 à 3 cm dans le rouleau de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive. Laissez reposer 45 min à 1 h.
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Badigeonnez les petits roulés de jaune d’œuf délayé dans du lait puis saupoudrez de sucre en grains et enfournez pour 20 à 25 min.
