Ingrédients
Préparation
Mettre le chocolat dans un bol de taille moyenne.
Mettre la crème et le sirop de maïs dans une petite casserole. À feu moyen, porter à ébullition en remuant souvent. Retirer du feu.
Verser aussitôt la moitié du mélange chaud sur le chocolat. Laisser reposer pendant 30 secondes.
À l’aide d’un fouet, battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. En continuant de battre, ajouter le reste du mélange chaud en deux ou trois coups. Laisser refroidir à la température ambiante.
Entre-temps, positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrir une plaque de papier parchemin.
Dans une casserole de taille moyenne, mettre 1/2 tasse (125 ml) d’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre. Porter à ébullition à feu moyen. Dès que le beurre est complètement fondu, retirer du feu.
Ajouter la farine d’un coup. À l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
À feu doux, faire cuire en remuant vigoureusement pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi. Retirer du feu et laisser tiédir pendant 5 minutes.
À l’aide d’une cuillère en bois, ajouter les œufs un par un en remuant vigoureusement jusqu’à ce que la texture soit homogène et lisse.
Transférer la pâte dans une poche à douille munie d’une douille unie. Former sur la plaque des choux de 4 cm (1 1/2 po) de diamètre en prenant soin de laisser 4 cm (1 1/2 po) d’espace entre eux.
Enfourner les choux. Baisser aussitôt la température à 190 °C (375 °F). Faire cuire pendant 5 minutes.
Baisser la température à 175 °C (350 °F). Poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les choux soient bien dorés et croustillants.
Dans une poêle de taille moyenne, à feu moyen-vif, mettre les bananes, la cassonade et le jus de citron. Faire cuire sans remuer pendant 1 minute. Poursuivre la cuisson en remuant doucement pendant 1 minute.
Retirer du feu et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Entre-temps, transférer la crème au chocolat dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
À l’aide d’un couteau à pain, couper les choux en deux à l’horizontale.
Répartir la compote sur la partie inférieure des choux. Garnir de crème au chocolat. Recouvrir avec la partie supérieure des choux.
Servir aussitôt.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Mettre le chocolat dans un bol de taille moyenne.
Mettre la crème et le sirop de maïs dans une petite casserole. À feu moyen, porter à ébullition en remuant souvent. Retirer du feu.
Verser aussitôt la moitié du mélange chaud sur le chocolat. Laisser reposer pendant 30 secondes.
À l’aide d’un fouet, battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. En continuant de battre, ajouter le reste du mélange chaud en deux ou trois coups. Laisser refroidir à la température ambiante.
Entre-temps, positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrir une plaque de papier parchemin.
Dans une casserole de taille moyenne, mettre 1/2 tasse (125 ml) d’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre. Porter à ébullition à feu moyen. Dès que le beurre est complètement fondu, retirer du feu.
Ajouter la farine d’un coup. À l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
À feu doux, faire cuire en remuant vigoureusement pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi. Retirer du feu et laisser tiédir pendant 5 minutes.
À l’aide d’une cuillère en bois, ajouter les œufs un par un en remuant vigoureusement jusqu’à ce que la texture soit homogène et lisse.
Transférer la pâte dans une poche à douille munie d’une douille unie. Former sur la plaque des choux de 4 cm (1 1/2 po) de diamètre en prenant soin de laisser 4 cm (1 1/2 po) d’espace entre eux.
Enfourner les choux. Baisser aussitôt la température à 190 °C (375 °F). Faire cuire pendant 5 minutes.
Baisser la température à 175 °C (350 °F). Poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les choux soient bien dorés et croustillants.
Dans une poêle de taille moyenne, à feu moyen-vif, mettre les bananes, la cassonade et le jus de citron. Faire cuire sans remuer pendant 1 minute. Poursuivre la cuisson en remuant doucement pendant 1 minute.
Retirer du feu et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Entre-temps, transférer la crème au chocolat dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
À l’aide d’un couteau à pain, couper les choux en deux à l’horizontale.
Répartir la compote sur la partie inférieure des choux. Garnir de crème au chocolat. Recouvrir avec la partie supérieure des choux.
Servir aussitôt.
