Ingrédients
Préparation
Cassez les oeufs dans un saladier, assaisonnez-les avec le sel, le poivre et le jus de truffe. Fouettez-les légèrement à la fourchette.
Coupez la truffe en fines lamelles. Mettez ces lamelles dans une petite casserole avec 10 g de beurre et faites chauffer à feu très doux.
Faites fondre le reste de beurre dans une casserole. Ajoutez les oeufs et faites cuire 5/6 min à feu doux au bain-marie, tout en remuant avec une cuillère en bois et jusqu'à ce que les oeufs prennent une bonne consistance. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez soigneusement.
Servez la brouillade parsemée de lamelles de truffes et dégustez sans attendre.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Cassez les oeufs dans un saladier, assaisonnez-les avec le sel, le poivre et le jus de truffe. Fouettez-les légèrement à la fourchette.
Coupez la truffe en fines lamelles. Mettez ces lamelles dans une petite casserole avec 10 g de beurre et faites chauffer à feu très doux.
Faites fondre le reste de beurre dans une casserole. Ajoutez les oeufs et faites cuire 5/6 min à feu doux au bain-marie, tout en remuant avec une cuillère en bois et jusqu'à ce que les oeufs prennent une bonne consistance. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez soigneusement.
Servez la brouillade parsemée de lamelles de truffes et dégustez sans attendre.
