Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et placer la grille au centre. Beurrer un moule rond de 23 cm (9 po) et le réserver.
- Dans un bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade et le sucre.
- Ajouter les oeufs, le café et la vanille et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger.
- Ajouter le mélange de farine, l’eau, les pépites de chocolat et les amandes. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Dans le moule beurré, presser la pâte afin d’en faire un biscuit géant. Cuire au four de 18 à 20 minutes.
- Étendre le dulce de leche sur le biscuit.
- Laisser refroidir 30 minutes.
- Pendant ce temps, au bain-marie, faire fondre le chocolat noir.
- Parsemer le riz soufflé sur le dulce de leche et arroser le biscuit de chocolat fondu.
- Pour le service, couper en pointes.
SECRET DE CHEF
Pour faire du dulce de leche maison :
Retirez l’étiquette d’une boîte de lait concentré sucré, puis déposez la boîte à la verticale dans une casserole. Ajoutez suffisamment d’eau pour que la boîte en soit couverte de 5 cm (2 po). Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir pendant 3 heures. Il est important de tourner la boîte aux 30 minutes et de s’assurer qu’elle est bien recouverte d’eau en tout temps. Cela évitera qu’elle explose.
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- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et placer la grille au centre. Beurrer un moule rond de 23 cm (9 po) et le réserver.
- Dans un bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade et le sucre.
- Ajouter les oeufs, le café et la vanille et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger.
- Ajouter le mélange de farine, l’eau, les pépites de chocolat et les amandes. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Dans le moule beurré, presser la pâte afin d’en faire un biscuit géant. Cuire au four de 18 à 20 minutes.
- Étendre le dulce de leche sur le biscuit.
- Laisser refroidir 30 minutes.
- Pendant ce temps, au bain-marie, faire fondre le chocolat noir.
- Parsemer le riz soufflé sur le dulce de leche et arroser le biscuit de chocolat fondu.
- Pour le service, couper en pointes.
SECRET DE CHEF
Pour faire du dulce de leche maison :
Retirez l’étiquette d’une boîte de lait concentré sucré, puis déposez la boîte à la verticale dans une casserole. Ajoutez suffisamment d’eau pour que la boîte en soit couverte de 5 cm (2 po). Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir pendant 3 heures. Il est important de tourner la boîte aux 30 minutes et de s’assurer qu’elle est bien recouverte d’eau en tout temps. Cela évitera qu’elle explose.
