Ingrédients
Préparation
Délayez la levure dans 30 cl d’eau tiédie. Réservez 15 min.
Ajoutez 100 g de farine et l’huile d’olive. Mélangez puis incorporez le reste de farine, le sucre et le sel. Pétrissez 10 min.
Ajoutez les olives à la pâte. Couvrez d’un torchon et laissez lever 1 h à température ambiante.
Etalez la pâte au rouleau. Rabattez-la 4 fois sur elle-même puis aplatissez-la en rectangle. Coupez-la en 4 carrés. Farinez, couvrez et laissez lever 1 h.
Glissez dans le bas du four th. 8 (240 °C) une plaque sur laquelle vous poserez un plat creux avec l’équivalent d’un verre d’eau. Enfournez les pains à mi-hauteur et faites cuire 20 min th.7 (210 °C).
Ouvrez les ciabattas tièdes et garnissez-les de caviar de tomates, de tranches de burrata et de tomates, d’huile d’olive et de feuilles de basilic.
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Ajoutez 100 g de farine et l’huile d’olive. Mélangez puis incorporez le reste de farine, le sucre et le sel. Pétrissez 10 min.
Ajoutez les olives à la pâte. Couvrez d’un torchon et laissez lever 1 h à température ambiante.
Etalez la pâte au rouleau. Rabattez-la 4 fois sur elle-même puis aplatissez-la en rectangle. Coupez-la en 4 carrés. Farinez, couvrez et laissez lever 1 h.
Glissez dans le bas du four th. 8 (240 °C) une plaque sur laquelle vous poserez un plat creux avec l’équivalent d’un verre d’eau. Enfournez les pains à mi-hauteur et faites cuire 20 min th.7 (210 °C).
Ouvrez les ciabattas tièdes et garnissez-les de caviar de tomates, de tranches de burrata et de tomates, d’huile d’olive et de feuilles de basilic.
