Ingrédients
Préparation
Rincez l’aubergine et coupez-la en dés. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez les dés d’aubergine et faites cuire environ 20 min en mélangeant souvent. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, rincez et effeuillez la coriandre. Coupez la feta en dés. Concassez grossièrement les pistaches.
Toastez légèrement les tranches de pain puis garnissez-les de dés d’aubergine et de feta. Salez légèrement, poivrez, arrosez d’un peu de miel, parsemez de pistaches et de coriandre et servez sans attendre.
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Pendant ce temps, rincez et effeuillez la coriandre. Coupez la feta en dés. Concassez grossièrement les pistaches.
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