Ingrédients
Préparation
Délayez la levure dans 15 cl d’eau tiède. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Versez l’eau puis la levure, et mélangez, d’abord à la spatule, et ensuite pétrissez à la main jusqu’à ce que la pâte soit souple, et surtout élastique. Ramassez la pâte en boule et mettez-la dans un saladier huilé. Huilez également la pâte en surface. Couvrez d’un torchon et laissez lever 1 h dans un endroit tiède (25 °C).
Séparez la pâte en six pâtons égaux et formez des boules. Aplatissez-les légèrement et faites un large trou au centre avec le pouce fariné (environ 5 cm de diamètre)
Portez à frémissements une casserole d’eau salée et plongez les bagels par deux, 2 min d’un côté et 1 min de l’autre. Egouttez-les sur un torchon.
Posez-les sur une plaque huilée et badigeonnez-les de jaune d’œuf. Parsemez de sésame ou de fenouil. Faites cuire 25 à 30 min au four, préchauffé à 190 °C (th. 6/7).
Coupez en deux les bagels tiédis. Garnissez-les de fines tranches de tomates pelées, d’un filet d’huile, de brandade, de rondelles d’oignon et d’olives noires dénoyautées.
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Séparez la pâte en six pâtons égaux et formez des boules. Aplatissez-les légèrement et faites un large trou au centre avec le pouce fariné (environ 5 cm de diamètre)
Portez à frémissements une casserole d’eau salée et plongez les bagels par deux, 2 min d’un côté et 1 min de l’autre. Egouttez-les sur un torchon.
Posez-les sur une plaque huilée et badigeonnez-les de jaune d’œuf. Parsemez de sésame ou de fenouil. Faites cuire 25 à 30 min au four, préchauffé à 190 °C (th. 6/7).
Coupez en deux les bagels tiédis. Garnissez-les de fines tranches de tomates pelées, d’un filet d’huile, de brandade, de rondelles d’oignon et d’olives noires dénoyautées.
