Ingrédients
Préparation
Rincez et émincez le blanc de poireau. Pelez et émincez les gousses d’ail. Épluchez et rincez la courgette, la carotte et les tomates puis coupez-les en dés.
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une marmite et faites suer le blanc de poireau. Ajoutez l'ail, les haricots, les dés de courgette, de carotte et de tomate. Incorporez le bouquet garni, versez environ 2 litres d'eau, salez, poivrez et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter environ 40 min.
Mixez très grossièrement et servez bien chaud, avec du pain grillé.
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