Ingrédients
Préparation
Mettez les pois cassés à tremper 1 h dans de l’eau froide.
Faites fondre l’oignon émincé à feu doux dans 1 cuil. à soupe d’huile. Ajoutez les pois cassés égouttés et le bouquet garni. Couvrez d’eau et laissez cuire à feu doux 1 h 30. Salez, poivrez et ajoutez à mi-cuisson le lait et la crème.
Retirez le bouquet garni. Mixez et réservez au chaud.
Découpez les ravioles puis faites-les rissoler 10 min à la poêle dans 2 cuil. à soupe d’huile chaude.
Servez la soupe chaude avec les ravioles grillées, parsemé de ciboulette ciselée et saupoudré de piment d'Espelette.
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Faites fondre l’oignon émincé à feu doux dans 1 cuil. à soupe d’huile. Ajoutez les pois cassés égouttés et le bouquet garni. Couvrez d’eau et laissez cuire à feu doux 1 h 30. Salez, poivrez et ajoutez à mi-cuisson le lait et la crème.
Retirez le bouquet garni. Mixez et réservez au chaud.
Découpez les ravioles puis faites-les rissoler 10 min à la poêle dans 2 cuil. à soupe d’huile chaude.
Servez la soupe chaude avec les ravioles grillées, parsemé de ciboulette ciselée et saupoudré de piment d'Espelette.
