Ingrédients
Préparation
La veille, décongelez les griottes sur du papier absorbant.
Disposez le foie gras sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Repliez le papier en papillote, roulez les bords et faites cuire 20 min au four th. 3 (90 °C).
Salez et poivrez le foie gras et parsemez de gingembre. Placez les escalopes de foie gras au fur et à mesure dans une terrine tapissée de film alimentaire en intercalant des cerises égouttées. Recouvrez de film, lestez d’une brique de soupe et réservez 24 h minimum au réfrigérateur.
Incorporez 2 cuil. à soupe de poivre dans la pâte à pizza et façonnez des petits pains. Laissez lever 1 h. Enfournez 15 min th. 7 (210 °C).
Servez le foie gras en tranches accompagné des petits pains tièdes.
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La veille, décongelez les griottes sur du papier absorbant.
Disposez le foie gras sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Repliez le papier en papillote, roulez les bords et faites cuire 20 min au four th. 3 (90 °C).
Salez et poivrez le foie gras et parsemez de gingembre. Placez les escalopes de foie gras au fur et à mesure dans une terrine tapissée de film alimentaire en intercalant des cerises égouttées. Recouvrez de film, lestez d’une brique de soupe et réservez 24 h minimum au réfrigérateur.
Incorporez 2 cuil. à soupe de poivre dans la pâte à pizza et façonnez des petits pains. Laissez lever 1 h. Enfournez 15 min th. 7 (210 °C).
Servez le foie gras en tranches accompagné des petits pains tièdes.
