Ingrédients
Préparation
Mettez le pain dans un bol et imbibez-le de lait.
Coupez les escalopes et les blancs de poulet en dés. Mixez grossièrement environ 1/4 de la préparation.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
Mélangez la viande hachée et la viande en dés avec la chair à saucisse, le pain de mie essoré, l’œuf, les noisettes grossièrement concassées, les échalotes et l’ail pelés et hachés, le porto, le thym effeuillé, la ciboulette ciselée, sel et poivre.
Versez la moitié de la préparation puis disposez les figues dans la longueur. Répartissez le reste de préparation au porc.
Placez la terrine dans la lèchefrite et versez de l’eau à mi-hauteur. Enfournez 1 h.
Laissez tiédir la terrine, posez un poids dessus et réservez 24 h au réfrigérateur.
Servez la terrine coupée en tranches accompagnée d’une salade verte.
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Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
Mélangez la viande hachée et la viande en dés avec la chair à saucisse, le pain de mie essoré, l’œuf, les noisettes grossièrement concassées, les échalotes et l’ail pelés et hachés, le porto, le thym effeuillé, la ciboulette ciselée, sel et poivre.
Versez la moitié de la préparation puis disposez les figues dans la longueur. Répartissez le reste de préparation au porc.
Placez la terrine dans la lèchefrite et versez de l’eau à mi-hauteur. Enfournez 1 h.
Laissez tiédir la terrine, posez un poids dessus et réservez 24 h au réfrigérateur.
Servez la terrine coupée en tranches accompagnée d’une salade verte.
