Ingrédients
Préparation
Hachez la viande de porc. Hachez le foie de porc. Salez et poivrez. Épluchez et hachez finement les oignons, les échalotes. Mélangez-les avec les viandes, les noisettes et le thym, le lait, le vin blanc et les œufs. Mettez dans une terrine de préférence en terre cuite ou dans des bocaux, tassez et parsemez de persil.Enfournez dans un four à 180 °C pendant 2h30 au bain marie. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre cuisson à cœur 80 °C. Placez au frais 24 heures avant de déguster.
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