Ingrédients
Préparation
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Coupez les courgettes et les aubergines en lamelles dans la longueur. Coupez les poivrons en quartiers et épépinez-les.
Badigeonnez les légumes avec 5 cuil. à soupe d’huile et rangez-les en une seule couche sur deux plaques tapissées de papier cuisson. Salez, poivrez. Enfournez pour 20 min. Laissez refroidir.
Mélangez le bouillon avec le concentré de tomates et l’agar-agar, puis portez à ébullition 30 secondes. Retirez du feu et ajoutez les olives hachées.
Tapissez une terrine de film en laissant les bords retomber à l’extérieur. Disposez une couche de courgettes et étalez un peu de coulis. Continuez le remplissage en alternant légumes, olives et coulis. Tassez doucement et rabattez le film. Lestez avec un poids (rectangle de carton ou brick de lait). Réfrigérez 6 h au moins.
Servez avec la terrine démoulée avec une salade de pommes de terre.
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Coupez les courgettes et les aubergines en lamelles dans la longueur. Coupez les poivrons en quartiers et épépinez-les.
Badigeonnez les légumes avec 5 cuil. à soupe d’huile et rangez-les en une seule couche sur deux plaques tapissées de papier cuisson. Salez, poivrez. Enfournez pour 20 min. Laissez refroidir.
Mélangez le bouillon avec le concentré de tomates et l’agar-agar, puis portez à ébullition 30 secondes. Retirez du feu et ajoutez les olives hachées.
Tapissez une terrine de film en laissant les bords retomber à l’extérieur. Disposez une couche de courgettes et étalez un peu de coulis. Continuez le remplissage en alternant légumes, olives et coulis. Tassez doucement et rabattez le film. Lestez avec un poids (rectangle de carton ou brick de lait). Réfrigérez 6 h au moins.
Servez avec la terrine démoulée avec une salade de pommes de terre.
