Ingrédients
Préparation
Déposez les lobes de foie gras dans un plat. Saupoudrez-le quatre-épices, versez le cognac, salez et poivrez.
Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer au moins 8 h au réfrigérateur.
Le lendemain, préchauffez le four à 140 °C. (th. 4/5) fonction chaleur tournante.
Tassez fermement les foies dans une terrine sans laisser d'espace. Faites cuire dans un bain-marie déjà chaud, au four, pendant 25 à 30 min.
Laissez ensuite refroidir à température ambiante, enlevez la graisse et laissez refroidir complètement au réfrigérateur en disposant un poids sur le foie pour bien presser la terrine. Conservez au réfrigérateur jusqu'au jour de Noël.
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Déposez les lobes de foie gras dans un plat. Saupoudrez-le quatre-épices, versez le cognac, salez et poivrez.
Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer au moins 8 h au réfrigérateur.
Le lendemain, préchauffez le four à 140 °C. (th. 4/5) fonction chaleur tournante.
Tassez fermement les foies dans une terrine sans laisser d'espace. Faites cuire dans un bain-marie déjà chaud, au four, pendant 25 à 30 min.
Laissez ensuite refroidir à température ambiante, enlevez la graisse et laissez refroidir complètement au réfrigérateur en disposant un poids sur le foie pour bien presser la terrine. Conservez au réfrigérateur jusqu'au jour de Noël.
