Ingrédients
Préparation
Déveinez le foie gras, mettez-le dans un plat avec la muscade, sel et poivre. Versez le vin blanc. Couvrez et réservez 24 h au frais en retournant le foie gras de temps en temps.Le lendemain, préchauffez le four th. 3 (90 °C). Égouttez et coupez le foie gras en deux dans l’épaisseur. Placez la moitié dans une terrine, parsemez de quelques fruits secs puis recouvrez du foie gras restant. Parsemez des fruits secs restants.Tassez légèrement, couvrez la terrine et enfournez 1 h 15 dans un bain-marie.Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur 24 h avant de servir.
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