Ingrédients
Préparation
Préchauffez le four à 210°C (th.6). Rincez les poivrons, ouvrez-les en 2 et ôtez les graines et membranes blanches. Posez-les sur la grille du four et laissez cuire environ 20 min en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que la peau noircisse et se boursoufle. Sortez-les du four, placez-les dans un sac en plastique et laissez tiédir.
Rincez les aubergines et les courgettes et coupez-les en tranches fines dans la longueur. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie anti adhésive, salez, poivrez, arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et enfournez pour 20 min en les retournant à mi-cuisson.
Pelez les poivrons et coupez-les en larges lanières. Tapissez un moule à cake ou une terrine de film alimentaire en laissant largement dépasser le film des bords. Superposez les tranches de courgette, d’aubergine et de poivron en les alternant. Salez et poivrez chaque couche de légumes, parsemez de basilic ciselé et arrosez régulièrement d’huile.
Saupoudrez de piment d’Espelette puis rabattez le film alimentaire sur les légumes. Pressez-bien, posez un poids sur la terrine et placez au frais au moins 6 h (ou toute une nuit).
Servez frais.
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Rincez les aubergines et les courgettes et coupez-les en tranches fines dans la longueur. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie anti adhésive, salez, poivrez, arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et enfournez pour 20 min en les retournant à mi-cuisson.
Pelez les poivrons et coupez-les en larges lanières. Tapissez un moule à cake ou une terrine de film alimentaire en laissant largement dépasser le film des bords. Superposez les tranches de courgette, d’aubergine et de poivron en les alternant. Salez et poivrez chaque couche de légumes, parsemez de basilic ciselé et arrosez régulièrement d’huile.
Saupoudrez de piment d’Espelette puis rabattez le film alimentaire sur les légumes. Pressez-bien, posez un poids sur la terrine et placez au frais au moins 6 h (ou toute une nuit).
Servez frais.
