Ingrédients
Préparation
Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
Pelez le concombre puis émincez-le. Pressez pour ôter toute l’eau. Dans un saladier, mélangez le petit suisse avec le fromage chèvre, l’huile d’olive et la moitié des feuilles de menthe ciselées. Salez, poivrez, et incorporez le concombre. Mélangez bien.
Faites chauffer la crème dans une casserole et portez à ébullition. Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine bien essorées et mélangez avec la préparation au petit-suisse.
Tapissez une moule à cake de film alimentaire, en laissant largement déborder et versez la préparation. Rabattez le film et placez au frais au moins 3 h.
Faites légèrement torréfier les pignons de pin dans une petite poêle sans matière grasse.
Démoulez la terrine, parsemez du reste de menthe ciselée et de pignons et servez frais.
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Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
Pelez le concombre puis émincez-le. Pressez pour ôter toute l’eau. Dans un saladier, mélangez le petit suisse avec le fromage chèvre, l’huile d’olive et la moitié des feuilles de menthe ciselées. Salez, poivrez, et incorporez le concombre. Mélangez bien.
Faites chauffer la crème dans une casserole et portez à ébullition. Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine bien essorées et mélangez avec la préparation au petit-suisse.
Tapissez une moule à cake de film alimentaire, en laissant largement déborder et versez la préparation. Rabattez le film et placez au frais au moins 3 h.
Faites légèrement torréfier les pignons de pin dans une petite poêle sans matière grasse.
Démoulez la terrine, parsemez du reste de menthe ciselée et de pignons et servez frais.
