Ingrédients
Préparation
Préparez la crème d’avocat : rincez et effeuillez les branches d’aneth. Mixez la chair des avocats et citronnez-la. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco, l’aneth (conservez quelques brins pour la décoration). Mixez l’ensemble pour obtenir une crème lisse et homogène, salez. Réservez au frais.
Mixez ensemble les queues de crevettes roses décortiquées avec la crème fraîche, le sel et le paprika. Réservez au frais.
Répartissez la crème d’avocat dans des verrines, ajoutez la mousse de crevette. Décorez avec une crevette bouquet entière, un brin d’aneth et servez aussitôt.
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Mixez ensemble les queues de crevettes roses décortiquées avec la crème fraîche, le sel et le paprika. Réservez au frais.
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