Ingrédients
Préparation
Rincez, essuyez et coupez les endives en morceaux. Couvrez-les d’eau dans une cocotte, faites-les cuire 20 min à feu vif. Egouttez-les, mixez-les avec la crème, réservez au chaud.
Faites chauffer le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine, salez, poivrez, mélangez bien. Toujours en chauffant, incorporez le lait petit à petit, remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réservez.
Faites des petits tas de parmesan sur la plaque du four huilée, passez sous le gril 3 min.
Versez la crème d’endives dans 4 verrines, recouvrez d’un peu de béchamel. Saupoudrez de noix de muscade, ajoutez le jambon coupé en petits dés et terminez par une croustille de parmesan. Servez sans attendre.
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Faites chauffer le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine, salez, poivrez, mélangez bien. Toujours en chauffant, incorporez le lait petit à petit, remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réservez.
Faites des petits tas de parmesan sur la plaque du four huilée, passez sous le gril 3 min.
Versez la crème d’endives dans 4 verrines, recouvrez d’un peu de béchamel. Saupoudrez de noix de muscade, ajoutez le jambon coupé en petits dés et terminez par une croustille de parmesan. Servez sans attendre.
