Ingrédients
Préparation
Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre, sans laisser colorer. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez vivement 1 min à la cuillère en bois. Délayez peu à peu avec le lait froid et faites épaissir 5 min sur feu moyen sans cesser de tourner.
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Incorporez le pesto dans la sauce béchamel puis les jaunes d’œufs, enfin les blancs, préalablement montés en neige.
Beurrez quatre ramequins. Versez la préparation jusqu’à 1 cm du bord. Enfournez 15 min environ. Servez les soufflés dès la sortie du four.
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Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Incorporez le pesto dans la sauce béchamel puis les jaunes d’œufs, enfin les blancs, préalablement montés en neige.
Beurrez quatre ramequins. Versez la préparation jusqu’à 1 cm du bord. Enfournez 15 min environ. Servez les soufflés dès la sortie du four.
