Ingrédients
Préparation
Préparez la crème : dans un bol, fouettez le beurre ramolli. Incorporez les oeufs l'un après l'autre, en fouettant pour obtenir une crème onctueuse. Incorporez le sucre, la poudre d'amandes et la Maïzena.
Déroulez la pâte sur le plan de travail fariné et découpez-y 2 disques de 22 cm de diamètre.
Placez le premier sur une plaque à pâtisserie. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de jaune d'oeuf battu le tour de la pâte sur une largeur de 2 cm.
Etalez la crème d'amandes sans déborder sur le jaune d'oeuf. Placez la fève. Recouvrez du second disque en appuyant sur les bords pour les souder. Placez la galette au réfrigérateur pour 30 min.
Préchauffez le four à 240 °C.
Dorez la galette au jaune d'oeuf. Décorez-la de stries. Laissez cuire 10 min à 240 °C, puis 25 min à 210 °C.
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Déroulez la pâte sur le plan de travail fariné et découpez-y 2 disques de 22 cm de diamètre.
Placez le premier sur une plaque à pâtisserie. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de jaune d'oeuf battu le tour de la pâte sur une largeur de 2 cm.
Etalez la crème d'amandes sans déborder sur le jaune d'oeuf. Placez la fève. Recouvrez du second disque en appuyant sur les bords pour les souder. Placez la galette au réfrigérateur pour 30 min.
Préchauffez le four à 240 °C.
Dorez la galette au jaune d'oeuf. Décorez-la de stries. Laissez cuire 10 min à 240 °C, puis 25 min à 210 °C.
