Ingrédients
Préparation
Dans une casserole, versez 1 litre de lait et 1 litre d’eau. Plongez le haddock et faites chauffer jusqu’à ébullition. Éteignez le feu et laissez pocher le poisson 15 min.
Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les, épluchez-les, passez-les au presse-purée, puis ajoutez le reste de lait chaud et 30 g de beurre. Mélangez pour obtenir une purée bien onctueuse.
Lavez le chou et émincez-le en fines lanières. Faites-les cuire dans une sauteuse avec le reste de beurre, 10 min à couvert sur feu doux, salez, poivrez.
Préchauffez le four th.6 (180 °C). Égouttez le haddock et émiettez la chair. Rincez et ciselez la ciboulette.
Dans une casserole, faites bouillir la crème avec la ciboulette, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez. Mélangez un quart de cette sauce à la purée, et le reste au haddock.
Dans un plat à gratin, déposez le chou vert. Ajoutez le haddock à la crème puis recouvrez de purée. Parsemez de quelques dés de beurre. Enfournez 30 min. Servez aussitôt.
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Dans une casserole, versez 1 litre de lait et 1 litre d’eau. Plongez le haddock et faites chauffer jusqu’à ébullition. Éteignez le feu et laissez pocher le poisson 15 min.
Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les, épluchez-les, passez-les au presse-purée, puis ajoutez le reste de lait chaud et 30 g de beurre. Mélangez pour obtenir une purée bien onctueuse.
Lavez le chou et émincez-le en fines lanières. Faites-les cuire dans une sauteuse avec le reste de beurre, 10 min à couvert sur feu doux, salez, poivrez.
Préchauffez le four th.6 (180 °C). Égouttez le haddock et émiettez la chair. Rincez et ciselez la ciboulette.
Dans une casserole, faites bouillir la crème avec la ciboulette, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez. Mélangez un quart de cette sauce à la purée, et le reste au haddock.
Dans un plat à gratin, déposez le chou vert. Ajoutez le haddock à la crème puis recouvrez de purée. Parsemez de quelques dés de beurre. Enfournez 30 min. Servez aussitôt.
