Ingrédients
Préparation
Pressez le jus du citron. Rincez et ciselez les herbes (réservez quelques feuilles pour le décor). Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide puis faites-les fondre dans 10 cl d’eau très chaude.
Epluchez et mixez la chair de l’avocat avec le jus de citron, la crème fraîche, les herbes et la gélatine essorée. Salez, poivrez.
Répartissez la moitié des œufs de truite dans 4 petits verres, ajouter la crème d’avocat et réservez au réfrigérateur quelques heures.
Au moment de servir, répartissez le reste des œufs de truite dans les verres et décorez d’un brin d’aneth ou de coriandre.
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Epluchez et mixez la chair de l’avocat avec le jus de citron, la crème fraîche, les herbes et la gélatine essorée. Salez, poivrez.
Répartissez la moitié des œufs de truite dans 4 petits verres, ajouter la crème d’avocat et réservez au réfrigérateur quelques heures.
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