Ingrédients
Préparation
Pelez la betterave, coupez-la en morceaux puis mixez-la avec la ricotta. Ajoutez le lait, le gingembre, sel et poivre. Mixez à nouveau pour obtenir un velouté.
Montez la crème liquide très froide en chantilly légère. Réservez au frais.
Versez la crème de betterave dans des verrines, décorez d’un nuage de chantilly et de quelques œufs de saumon. Servez bien frais.
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Montez la crème liquide très froide en chantilly légère. Réservez au frais.
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