Ingrédients
Préparation
Préparer le caramel : dans une casserole, verser le sucre et l'eau puis laisser chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le caramel soit formé.
Verser dans un plat à four ou dans des ramequins individuels. Réserver.
Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.
Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier et les battre comme une omelette.
Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et racler l'intérieur avec une pointe de couteau dans le lait.
Verser doucement le lait bouillant sur les œufs en continuant de les battre en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas saisir les jaunes.
Verser ensuite dans le plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfourner à froid, sans préchauffer le four.
Faire cuire 20 minutes à 120°C puis 10 minutes à 180°C et enfin 5 minutes à 210°C.
Sortir du four et laisser refroidir au moins deux heures au frais.
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Préparer le caramel : dans une casserole, verser le sucre et l'eau puis laisser chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le caramel soit formé.
Verser dans un plat à four ou dans des ramequins individuels. Réserver.
Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.
Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier et les battre comme une omelette.
Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et racler l'intérieur avec une pointe de couteau dans le lait.
Verser doucement le lait bouillant sur les œufs en continuant de les battre en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas saisir les jaunes.
Verser ensuite dans le plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfourner à froid, sans préchauffer le four.
Faire cuire 20 minutes à 120°C puis 10 minutes à 180°C et enfin 5 minutes à 210°C.
Sortir du four et laisser refroidir au moins deux heures au frais.
