Ingrédients
Préparation
Pelez les oignons, l’ail et le gingembre. Réunissez-les dans le bol d’un mixer, faites tourner jusqu’à obtenir une purée grossière.
Plongez les tomates 30 sec dans l’eau bouillante, retirez-les et plongez-les aussitôt dans l’eau froide. Pelez-les, puis fendez-les en deux pour les égrener plus facilement. Découpez la pulpe des tomates en petits dés.
Déposez les œufs dans une casserole, couvrez-les d’eau et portez sur le feu. Comptez 10 min de cuisson à partir de l’ébullition. Egouttez et écalez-les.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez la purée d’oignon, d’ail et de gingembre. Laissez cuire doucement 10 min. Ajoutez les dés de tomates, saupoudrez de curcuma, salez, poivrez et laissez mijoter à découvert 10 min.
Découpez les œufs durs en quartiers et ajoutez-les à la sauce parfumée. Mélangez-les délicatement afin de ne pas les briser. Servez décoré de feuilles de coriandre.
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Plongez les tomates 30 sec dans l’eau bouillante, retirez-les et plongez-les aussitôt dans l’eau froide. Pelez-les, puis fendez-les en deux pour les égrener plus facilement. Découpez la pulpe des tomates en petits dés.
Déposez les œufs dans une casserole, couvrez-les d’eau et portez sur le feu. Comptez 10 min de cuisson à partir de l’ébullition. Egouttez et écalez-les.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez la purée d’oignon, d’ail et de gingembre. Laissez cuire doucement 10 min. Ajoutez les dés de tomates, saupoudrez de curcuma, salez, poivrez et laissez mijoter à découvert 10 min.
Découpez les œufs durs en quartiers et ajoutez-les à la sauce parfumée. Mélangez-les délicatement afin de ne pas les briser. Servez décoré de feuilles de coriandre.
