Ingrédients
Préparation
Chauffer le four à 400 °F.
Mettre les moitiés de courge, côtés coupés vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire 35 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Entre-temps, chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans une poêle moyenne. Ajouter les oignons et les poivrons; cuire 3 min, en remuant souvent. Ajouter l’ail; faire revenir 30 secondes. Ajouter les haricots et le maïs; cuire de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent. Retirer du feu et réserver. Mélanger le poulet et la salsa.
Retirer les moitiés de courge du four. Effilocher l’intérieur des moitiés de courge à l’aide d’une fourchette; mettre dans un grand bol. Remettre les coquilles de courge, côtés coupés vers le haut, sur la plaque à pâtisserie. Garnir de la moitié de la chair de courge effilochée, puis de la moitié du mélange de haricots; couvrir du poulet et de la moitié du fromage. Répéter les couches de courge, de mélange de haricots et de fromage.
Cuire de 10 à 15 min ou jusqu’à ce que la garniture de courge soit chaude et que le fromage fonde.
Couper chaque moitié de courge en deux et servir garnies de la crème sure et de la coriandre.
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Entre-temps, chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans une poêle moyenne. Ajouter les oignons et les poivrons; cuire 3 min, en remuant souvent. Ajouter l’ail; faire revenir 30 secondes. Ajouter les haricots et le maïs; cuire de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent. Retirer du feu et réserver. Mélanger le poulet et la salsa.
Retirer les moitiés de courge du four. Effilocher l’intérieur des moitiés de courge à l’aide d’une fourchette; mettre dans un grand bol. Remettre les coquilles de courge, côtés coupés vers le haut, sur la plaque à pâtisserie. Garnir de la moitié de la chair de courge effilochée, puis de la moitié du mélange de haricots; couvrir du poulet et de la moitié du fromage. Répéter les couches de courge, de mélange de haricots et de fromage.
Cuire de 10 à 15 min ou jusqu’à ce que la garniture de courge soit chaude et que le fromage fonde.
Couper chaque moitié de courge en deux et servir garnies de la crème sure et de la coriandre.
