Ingrédients
Préparation
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir les courgettes pendant 10 min en remuant puis répartissez dans 2 poêles anti-adhésives.
Cassez les œufs au dessus d’un saladier et battez-les en omelette avec le sel et le poivre. Versez moitié moitié dans chaque poêle et faites cuire l’omelette en ramenant les bords vers le centre.
Lorsque les omelettes sont cuites, glissez-en une sur le plat de service. Garnissez des pétales de tomates confites, de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic. Déposez les tranches de jambon puis faites glisser la seconde omelette par-dessus. Servez sans attendre.
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Cassez les œufs au dessus d’un saladier et battez-les en omelette avec le sel et le poivre. Versez moitié moitié dans chaque poêle et faites cuire l’omelette en ramenant les bords vers le centre.
Lorsque les omelettes sont cuites, glissez-en une sur le plat de service. Garnissez des pétales de tomates confites, de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic. Déposez les tranches de jambon puis faites glisser la seconde omelette par-dessus. Servez sans attendre.
