Ingrédients
Préparation
Cassez les œufs et versez-les dans un saladier. Brossez la truffe et détaillez la moitié en fines lamelles. Râpez le reste au dessus des œufs et battez-le tout en omelette. Salez et poivrez.
Faites chauffer l’huile ou la graisse de canard dans une grande poêle. Versez les œufs et faites cuire en ramenant les bords vers le centre. Lorsque l’omelette est cuite mais encore un peu baveuse, répartissez-la dans des verrines. Parsemez de lamelles de truffe et servez aussitôt.
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Faites chauffer l’huile ou la graisse de canard dans une grande poêle. Versez les œufs et faites cuire en ramenant les bords vers le centre. Lorsque l’omelette est cuite mais encore un peu baveuse, répartissez-la dans des verrines. Parsemez de lamelles de truffe et servez aussitôt.