Ingrédients
Préparation
Plongez les tomates quelques secondes dans une casserole d’eau frémissante, rafraîchissez puis pelez-les et coupez-les en quartiers. Rincez le poivron et détaillez-le en lanières. Pelez et émincez l’oignon.
Faites chauffer la moitié de l’huile dans une poêle et faites suer l’oignon. Ajoutez les lanières de poivron et faites cuire 5 min en mélangeant. Incorporez les tomates, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 min. Gardez au chaud.
Battez les œufs en omelette avec le sel et le poivre. Faites chauffer le reste d’huile dans la poêle, ajoutez les œufs battus et faites-les cuire en ramenant les bords vers le centre. Pendant ce temps, passez rapidement les tranches de jambon dans une poêle chaude sans matière grasse.
Répartissez les légumes et l’omelette dans 4 assiettes ou 4 grands bols, ajoutez 1 tranche de jambon et servez aussitôt.
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Faites chauffer la moitié de l’huile dans une poêle et faites suer l’oignon. Ajoutez les lanières de poivron et faites cuire 5 min en mélangeant. Incorporez les tomates, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 min. Gardez au chaud.
Battez les œufs en omelette avec le sel et le poivre. Faites chauffer le reste d’huile dans la poêle, ajoutez les œufs battus et faites-les cuire en ramenant les bords vers le centre. Pendant ce temps, passez rapidement les tranches de jambon dans une poêle chaude sans matière grasse.
Répartissez les légumes et l’omelette dans 4 assiettes ou 4 grands bols, ajoutez 1 tranche de jambon et servez aussitôt.
