Ingrédients
Préparation
Lavez vos pommes de terre grenaille. Faites-les précuire dans une casserole remplie d’eau pendant 15 minutes. Egouttez-les puis coupez-les en 2.
Lavez le poivron. Coupez-le en 2, ôtez le pédoncule, éliminez les cotes ainsi que les parties blanches. Taillez la chair en lanières.
Otez la première peau de votre oignon et émincez-le.
Lavez et essorez les pousses d’épinard.
Chauffez une large poêle sur feu vif avec le beurre et l’huile. Faites-y colorer vos pommes de terre pendant 5 minutes. Ajoutez l’oignon et le poivron et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires. Salez et poivrez.
Cassez vos œufs dans un saladier, salez et poivrez-les puis battez-les.
Effeuillez le persil et hachez-le. Conservez un petit brin pour la décoration.
Ajoutez les pousses d’épinard et le persil dans votre poêle et mélangez jusqu’à ce que les pousses soient tombées. Versez vos œufs sur cette préparation et faites cuire votre omelette 5 minutes. Enfournez votre poêle 5 minutes à 180 °C.
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Lavez le poivron. Coupez-le en 2, ôtez le pédoncule, éliminez les cotes ainsi que les parties blanches. Taillez la chair en lanières.
Otez la première peau de votre oignon et émincez-le.
Lavez et essorez les pousses d’épinard.
Chauffez une large poêle sur feu vif avec le beurre et l’huile. Faites-y colorer vos pommes de terre pendant 5 minutes. Ajoutez l’oignon et le poivron et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires. Salez et poivrez.
Cassez vos œufs dans un saladier, salez et poivrez-les puis battez-les.
Effeuillez le persil et hachez-le. Conservez un petit brin pour la décoration.
Ajoutez les pousses d’épinard et le persil dans votre poêle et mélangez jusqu’à ce que les pousses soient tombées. Versez vos œufs sur cette préparation et faites cuire votre omelette 5 minutes. Enfournez votre poêle 5 minutes à 180 °C.
