Ingrédients
Préparation
Lavez la courgette, la carotte et le demi poivron puis détaillez-les en dés. Épluchez et émincez l’oignon nouveau.
Portez de l’eau à ébullition dans une casserole, salez et plongez-y les petits pois et les dés de courgette, de carotte et de poivron. Laissez cuire 3 minutes puis égouttez.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’oignon. Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Débarrassez dans une assiette.
Battez les œufs en omelette, salez, poivrez puis versez-les dans la poêle chaude. Faites cuire l’omelette en ramenant les bords vers le centre. Lorsqu’elle est presque prise, ajoutez les légumes, poursuivez la cuisson encore quelques instants.
Pliez l’omelette et glissez-la sur le plat de service. Décorez de fleurs et de jeunes pousses et servez aussitôt.
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Portez de l’eau à ébullition dans une casserole, salez et plongez-y les petits pois et les dés de courgette, de carotte et de poivron. Laissez cuire 3 minutes puis égouttez.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’oignon. Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Débarrassez dans une assiette.
Battez les œufs en omelette, salez, poivrez puis versez-les dans la poêle chaude. Faites cuire l’omelette en ramenant les bords vers le centre. Lorsqu’elle est presque prise, ajoutez les légumes, poursuivez la cuisson encore quelques instants.
Pliez l’omelette et glissez-la sur le plat de service. Décorez de fleurs et de jeunes pousses et servez aussitôt.
