Ingrédients
Préparation
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 min. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 5 min. Pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites suer 1 oignon. Saupoudrez de curry, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et les petits pois, versez 1 verre d’eau, salez, poivrez et laissez mijoter 15 min. Incorporez les pois chiches égouttés et poursuivez la cuisson 5 min.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs au plat dans une poêle beurrée.
Ciselez le 2è oignon et parsemez sur le plat. Répartissez dans les assiettes, disposez 1 œuf par dessus, ajoutez la coriandre fraîche et servez.
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Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites suer 1 oignon. Saupoudrez de curry, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et les petits pois, versez 1 verre d’eau, salez, poivrez et laissez mijoter 15 min. Incorporez les pois chiches égouttés et poursuivez la cuisson 5 min.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs au plat dans une poêle beurrée.
Ciselez le 2è oignon et parsemez sur le plat. Répartissez dans les assiettes, disposez 1 œuf par dessus, ajoutez la coriandre fraîche et servez.
