Ingrédients
Préparation
La veille, faites infuser la truffe dans la crème liquide au réfrigérateur et placez les ravioles au congélateur pour faciliter le découpage.
Répartissez le foie gras dans 4 coupelles. Récupérez et rincez rapidement la truffe, émincez-la à l’aide d’une mandoline.
Faites bouillir une casserole d’eau salée, plongez les ravioles. Dès qu’elles remontent à la surface, sortez-les à l’aide d’une écumoire en les égouttant bien.
Répartissez les ravioles dans les coupelles, ajoutez 1 cuil. à soupe de crème et la les lamelles de truffe. Servez sans attendre.
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La veille, faites infuser la truffe dans la crème liquide au réfrigérateur et placez les ravioles au congélateur pour faciliter le découpage.
Répartissez le foie gras dans 4 coupelles. Récupérez et rincez rapidement la truffe, émincez-la à l’aide d’une mandoline.
Faites bouillir une casserole d’eau salée, plongez les ravioles. Dès qu’elles remontent à la surface, sortez-les à l’aide d’une écumoire en les égouttant bien.
Répartissez les ravioles dans les coupelles, ajoutez 1 cuil. à soupe de crème et la les lamelles de truffe. Servez sans attendre.
