Ingrédients
Préparation
Ecrasez au mortier les graines de coriandre et de cumin.
Otez la première peau de vos échalotes et coupez-les grossièrement.
Pelez votre gousse d’ail, éliminez le germe et passez-la au presse ail pour en récupérer la pulpe.
Prélevez le zeste de vos citrons verts.
Pelez votre gingembre et râpez-le à la micro-râpe.
Lavez et essorez votre bouquet de coriandre. Effeuillez-le.
Eliminez les premières couches dures de vos bâtons de citronnelle. Coupez la base et émincez le premier tiers.
Eliminez la tige dure de vos feuilles de citronnier. Emincez-les grossièrement.
Lavez les piments. Coupez-les en 2 et ôtez l’ensemble des graines. Taillez la chair en morceaux.
Mixez l’ensemble des ingrédients avec le curcuma, le jus de vos citrons, l’huile, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une pâte.
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Otez la première peau de vos échalotes et coupez-les grossièrement.
Pelez votre gousse d’ail, éliminez le germe et passez-la au presse ail pour en récupérer la pulpe.
Prélevez le zeste de vos citrons verts.
Pelez votre gingembre et râpez-le à la micro-râpe.
Lavez et essorez votre bouquet de coriandre. Effeuillez-le.
Eliminez les premières couches dures de vos bâtons de citronnelle. Coupez la base et émincez le premier tiers.
Eliminez la tige dure de vos feuilles de citronnier. Emincez-les grossièrement.
Lavez les piments. Coupez-les en 2 et ôtez l’ensemble des graines. Taillez la chair en morceaux.
Mixez l’ensemble des ingrédients avec le curcuma, le jus de vos citrons, l’huile, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une pâte.
