Ingrédients
Préparation
Faites cuire les spaghettis à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage. Pendant ce temps, coupez le fromage en morceaux et déposez-les dans le bol du robot.Mixez pendant 15 secondes sur vitesse 10. Gardez un peu de fromage de côté pour la fin de la recette.
Incorporez les jaunes d’œufs dans le bol, poivrez puis mixez pendant 15 secondes sur vitesse 5. Débarrassez dans un saladier et nettoyez le bol. Versez l’huile dans le bol puis ajoutez les lardons et faites cuire en mode Saisir pendant 3 minutes, vitesse 1 sens inverse, à 90°C. Epongez sur un papier absorbant.
Egouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson. Remettez les lardons dans le bol du robot, avec la préparation aux œufs et 1 à 2 cuil. à soupe d’eau de cuisson. Faites cuire 10 secondes à 80°C, vitesse 1.
Versez les pâtes dans un plat de service, ajoutez le contenu du bol, salez, poivrez, parsemez du reste de pecorino, mélangez et servez sans attendre.
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Egouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson. Remettez les lardons dans le bol du robot, avec la préparation aux œufs et 1 à 2 cuil. à soupe d’eau de cuisson. Faites cuire 10 secondes à 80°C, vitesse 1.
Versez les pâtes dans un plat de service, ajoutez le contenu du bol, salez, poivrez, parsemez du reste de pecorino, mélangez et servez sans attendre.
