Ingrédients
Préparation
Dans une casserole, faites cuire le riz en suivant les indications mentionnées sur le paquet. Égouttez-le.
Pelez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux. Dans une casserole, faites cuire les morceaux de pommes de terre à l’eau salée pendant 25 minutes à partir de l’ébullition. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis passez-les à la mandoline afin de réaliser de longues et fines lanières.
Plongez vos lanières de carottes dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 1 minute. Égouttez-les.
Plongez les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement afin de conserver leur vert éclatant. Égouttez-les.
Ôtez la première peau de votre oignon puis émincez-le.
Passez votre gousse d’ail au presse-ail afin d’en récupérer la pulpe.
Écrasez au mortier le cumin en grains.
Lavez votre piment, coupez-le en 2, éliminez l’ensemble des graines puis hachez la chair finement.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
Ajoutez l’ail et le piment puis poursuivez la cuisson 1 minute.
Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Ajoutez le riz et les pommes de terre puis mélangez l’ensemble délicatement.
Ajoutez les lanières de carottes et les petits pois. Mélangez, couvrez et chauffez l’ensemble 5 minutes à feu doux.
Agrémentez votre biryani de pointes de yaourt et de coriandre hachée.
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Pelez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux. Dans une casserole, faites cuire les morceaux de pommes de terre à l’eau salée pendant 25 minutes à partir de l’ébullition. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis passez-les à la mandoline afin de réaliser de longues et fines lanières.
Plongez vos lanières de carottes dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 1 minute. Égouttez-les.
Plongez les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement afin de conserver leur vert éclatant. Égouttez-les.
Ôtez la première peau de votre oignon puis émincez-le.
Passez votre gousse d’ail au presse-ail afin d’en récupérer la pulpe.
Écrasez au mortier le cumin en grains.
Lavez votre piment, coupez-le en 2, éliminez l’ensemble des graines puis hachez la chair finement.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
Ajoutez l’ail et le piment puis poursuivez la cuisson 1 minute.
Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Ajoutez le riz et les pommes de terre puis mélangez l’ensemble délicatement.
Ajoutez les lanières de carottes et les petits pois. Mélangez, couvrez et chauffez l’ensemble 5 minutes à feu doux.
Agrémentez votre biryani de pointes de yaourt et de coriandre hachée.
