Ingrédients
Préparation
Dans un bol, délayez la levure dans 10 cl d’eau tiède. Ajoutez 100 g de farine. Couvrez d’un torchon et réservez 1 h dans un endroit chaud (25 °C).
Versez le reste sur le plan de travail. Creusez un puits, versez 20 cl d’eau tiède et l’huile. Mélangez puis incorporez la préparation à la levure. Pétrissez 5 min puis incorporez le sel et les aromates finement ciselées. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple, ramassez-la en boule et mettez-la dans un saladier couvert d’un torchon humide. Réservez 1 h 30 ; elle doit doubler de volume.
Repliez la pâte plusieurs fois sur elle-même, divisez-la en 2 pâtons, abaissez-les en deux rectangles, déposez-les sur 2 plaques de cuisson. Pratiquez des incisions sur la pâte, écartez ces fentes. Couvrez d’un torchon humide et réservez 30 min.
Préchauffez le four th. 8 (240 °C). Enfournez les fougasses 25 min. A mi-cuisson, baissez la température th. 6-7 (200 °C). Servez les fougasses encore tièdes.
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Versez le reste sur le plan de travail. Creusez un puits, versez 20 cl d’eau tiède et l’huile. Mélangez puis incorporez la préparation à la levure. Pétrissez 5 min puis incorporez le sel et les aromates finement ciselées. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple, ramassez-la en boule et mettez-la dans un saladier couvert d’un torchon humide. Réservez 1 h 30 ; elle doit doubler de volume.
Repliez la pâte plusieurs fois sur elle-même, divisez-la en 2 pâtons, abaissez-les en deux rectangles, déposez-les sur 2 plaques de cuisson. Pratiquez des incisions sur la pâte, écartez ces fentes. Couvrez d’un torchon humide et réservez 30 min.
Préchauffez le four th. 8 (240 °C). Enfournez les fougasses 25 min. A mi-cuisson, baissez la température th. 6-7 (200 °C). Servez les fougasses encore tièdes.
