Ingrédients
Préparation
Cassez l’œuf et séparez le blanc du jaune.
Montez le blanc en neige avec la pincée de sel et réservez.
Fouettez le jaune avec le sirop d’agave, le fromage blanc, la purée d’amandes, l’extrait de vanille et l’eau.
Ajoutez la farine et la cannelle, mélangez bien puis versez la levure (la pâte est assez collante).
Coupez les pommes en petits dés (ou des morceaux de pommes séchées à la cannelle, ça va très bien, le résultat est juste plus sucré).
Ajoutez les dés à la préparation et mélangez bien.
Pour finir, incorporez délicatement le blanc en neige avec une spatule et versez la préparation dans des moules à muffins (il faut remplir aux 3/4 seulement car ils vont monter).
Saupoudrez de flocons d’avoine et enfournez 15 à 20 minutes, à 200°C.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau.
Ces muffins healthy sont excellents au petit déjeuner, natures, avec du caramel beurre salé ou du sirop d’érable pour une version gourmande.
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Montez le blanc en neige avec la pincée de sel et réservez.
Fouettez le jaune avec le sirop d’agave, le fromage blanc, la purée d’amandes, l’extrait de vanille et l’eau.
Ajoutez la farine et la cannelle, mélangez bien puis versez la levure (la pâte est assez collante).
Coupez les pommes en petits dés (ou des morceaux de pommes séchées à la cannelle, ça va très bien, le résultat est juste plus sucré).
Ajoutez les dés à la préparation et mélangez bien.
Pour finir, incorporez délicatement le blanc en neige avec une spatule et versez la préparation dans des moules à muffins (il faut remplir aux 3/4 seulement car ils vont monter).
Saupoudrez de flocons d’avoine et enfournez 15 à 20 minutes, à 200°C.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau.
Ces muffins healthy sont excellents au petit déjeuner, natures, avec du caramel beurre salé ou du sirop d’érable pour une version gourmande.
