Ingrédients
Préparation
Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le dindon, saler et faire dorer de 5 à 6 minutes. Transférer dans un bol de format moyen. Réserver.
Dans la même cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri. Continuer de remuer et cuire jusqu’à ce que les légumes aient ramolli, environ de 3 à 4 minutes. Verser le vin. Faire cuire en raclant le fond de la cocotte à l’aide d’une cuillère en bois pendant 1 minute.
Dans un petit bol, fouetter la farine et l’eau et ajouter le mélange dans la cocotte. Cuire pendant 2 minutes. Augmenter à feu moyen-élevé. Verser le bouillon de poulet, 1 tasse à la fois, en fouettant constamment pour éviter de créer des grumeaux. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition et ait légèrement épaissi, environ 5 minutes. Réduire à feu doux. Ajouter le thym haché et la crème.
Pendant ce temps, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol de format moyen. Battre l’huile, les œufs, le lait et le persil. Incorporer au mélange de farine jusqu’à ce qu’il devienne humide. Réserver.
Remettre le dindon dans la cocotte et amener à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. À l’aide deux cuillères, verser la pâte sur le mijoté de dindon. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les dumplings soient entièrement cuits.
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Dans la même cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri. Continuer de remuer et cuire jusqu’à ce que les légumes aient ramolli, environ de 3 à 4 minutes. Verser le vin. Faire cuire en raclant le fond de la cocotte à l’aide d’une cuillère en bois pendant 1 minute.
Dans un petit bol, fouetter la farine et l’eau et ajouter le mélange dans la cocotte. Cuire pendant 2 minutes. Augmenter à feu moyen-élevé. Verser le bouillon de poulet, 1 tasse à la fois, en fouettant constamment pour éviter de créer des grumeaux. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition et ait légèrement épaissi, environ 5 minutes. Réduire à feu doux. Ajouter le thym haché et la crème.
Pendant ce temps, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol de format moyen. Battre l’huile, les œufs, le lait et le persil. Incorporer au mélange de farine jusqu’à ce qu’il devienne humide. Réserver.
Remettre le dindon dans la cocotte et amener à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. À l’aide deux cuillères, verser la pâte sur le mijoté de dindon. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les dumplings soient entièrement cuits.
