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Portions4 portions
Préparation30 minsCuisson3 h 30 minsTemps total4 h

Ingrédients

Préparation

1

Préchauffer votre gril/ allumer votre BBQ au charbon de bois et ajouter les copeaux de bois. Préchauffer le gril à 250 degrés F.

2

2) Badigeonner votre poitrine de dindon d’huile d’olive. Mélanger le sel, le poivre et l’assaisonnement à l’ail, puis assaisonner tous les côtés de la poitrine de dindon.

3

3) Une fois la température stable à 250 degrés F, déposer la poitrine de dindon sur le gril et cuire à chaleur indirecte.

4

4) Laisser cuire pendant environ 3,5 heures, jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine indique 165 degrés F.

5

5) Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher.

6

Couper l’oignon en dés et le faire frire dans une poêle avec le beurre.

7

Après environ 3 minutes, incorporer l’ail émincé et le poivre concassé.

8

Ajouter le bouillon de légumes et la sauce Worcestershire, puis incorporer lentement la crème épaisse. Saler au goût.

9

Réduire le feu et laisser mijoter, en continuant à remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

10

Trancher la poitrine de dindon sur une assiette et arroser de sauce crémeuse. Saupoudrer de poivre noir concassé et servir!

Source :

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Ingrédients

Ingrédients

Instructions

Préparation

1

Préchauffer votre gril/ allumer votre BBQ au charbon de bois et ajouter les copeaux de bois. Préchauffer le gril à 250 degrés F.

2

2) Badigeonner votre poitrine de dindon d’huile d’olive. Mélanger le sel, le poivre et l’assaisonnement à l’ail, puis assaisonner tous les côtés de la poitrine de dindon.

3

3) Une fois la température stable à 250 degrés F, déposer la poitrine de dindon sur le gril et cuire à chaleur indirecte.

4

4) Laisser cuire pendant environ 3,5 heures, jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine indique 165 degrés F.

5

5) Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher.

6

Couper l’oignon en dés et le faire frire dans une poêle avec le beurre.

7

Après environ 3 minutes, incorporer l’ail émincé et le poivre concassé.

8

Ajouter le bouillon de légumes et la sauce Worcestershire, puis incorporer lentement la crème épaisse. Saler au goût.

9

Réduire le feu et laisser mijoter, en continuant à remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

10

Trancher la poitrine de dindon sur une assiette et arroser de sauce crémeuse. Saupoudrer de poivre noir concassé et servir!

Poitrine de dindon fumée à l’hickory avec sauce crémeuse au poivre