J’ai utilisé la Becel Végétale afin d’obtenir une texture crémeuse parfait pour ce potage. Ce repas est le plant réconfortant par excellence ! » Recette crée exclusivement pour Becel par le Chef Kimberly Lallouz.
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 4000 F (200° C).
Dans une casserole, faire fondre la margarine Becel® végétale à feu moyen-vif, puis faire revenir le céleri, l’oignon et le poireau avec deux feuilles de laurier et une pincée de sel et de poivre. Faire cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les topinambours, le chou-fleur, 1 tasse (250 mL) de marrons cuits, l’eau et le cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen-doux.
Etaler les marrons restants (1 tasse) (250 mL) sur une plaque à pâtisserie (ou sur une plaque à rôtir) antiadhésive saler, asperger d'huile Becel Olive PlusMC et cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient grillés (environ 15 minutes). Laisser refroidir.Une fois refroidis, concasser les marrons pour la garniture.
Une fois que la soupe a cuit 20 minutes, retirer délicatement les 2 feuilles de laurier et les jeter. Dans un mélangeur, réduire le potage en purée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Remettre dans la casserole. Réchauffer à feu doux et ajouter la crème (facultative) pour plus d’onctuosité.
Garnir le potage de marrons grillés et concassés (1 ou 2 par portion). Accompagner de croûtons aux herbes fraîches. Mettre le reste des marrons grillés dans un bol et déposer sur la table.
Mélanger l’huile Becel Olive PlusMC avec le basilic, l'oignon vert, le persil et sel et poivre.
Faire griller le pain (au grille-pain, au four ou sous le gril), et verser délicatement l'huile herbacée sur chaque tranche de pain pour obtenir un accompagnement frais et croustillant.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Préchauffer le four à 4000 F (200° C).
Dans une casserole, faire fondre la margarine Becel® végétale à feu moyen-vif, puis faire revenir le céleri, l’oignon et le poireau avec deux feuilles de laurier et une pincée de sel et de poivre. Faire cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les topinambours, le chou-fleur, 1 tasse (250 mL) de marrons cuits, l’eau et le cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen-doux.
Etaler les marrons restants (1 tasse) (250 mL) sur une plaque à pâtisserie (ou sur une plaque à rôtir) antiadhésive saler, asperger d'huile Becel Olive PlusMC et cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient grillés (environ 15 minutes). Laisser refroidir.Une fois refroidis, concasser les marrons pour la garniture.
Une fois que la soupe a cuit 20 minutes, retirer délicatement les 2 feuilles de laurier et les jeter. Dans un mélangeur, réduire le potage en purée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Remettre dans la casserole. Réchauffer à feu doux et ajouter la crème (facultative) pour plus d’onctuosité.
Garnir le potage de marrons grillés et concassés (1 ou 2 par portion). Accompagner de croûtons aux herbes fraîches. Mettre le reste des marrons grillés dans un bol et déposer sur la table.
Mélanger l’huile Becel Olive PlusMC avec le basilic, l'oignon vert, le persil et sel et poivre.
Faire griller le pain (au grille-pain, au four ou sous le gril), et verser délicatement l'huile herbacée sur chaque tranche de pain pour obtenir un accompagnement frais et croustillant.
