Essayez cette recette gagnante d’un concours de tarte à une foire, un délice fruité avec un dessous de croûte farci d’une garniture à la pâte d’amande sucrée. C’est une de nos 10 meilleures tartes à découvrir!
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dérouler une croûte sur une surface de travail. Dans un bol moyen ou robot culinaire, émietter la pâte d’amandes. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs et le blanc d’œuf. Mélanger ou couvrir et broyer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Étaler sur la croûte jusqu’à 3 cm (1 1/4 po) du bord. Dérouler la deuxième croûte; la placer sur le dessus et les aplatir ensemble délicatement. Placer la croûte à tarte farcie dans une assiette à tarte en verre de 23 cm (9 po) non graissée. Sceller et canneler les bords. Recouvrir le bord de papier d’aluminium; insérer la deuxième assiette à tarte à l’intérieur de la première assiette à tarte sur le dessus de la croûte.
Faire cuire pendant 10 minutes. Retirer l’assiette à tarte du dessus; délicatement, piquer la surface de la croûte sur la garniture environ 15 fois avec une fourchette. Faire cuire à découvert 15 minutes de plus ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement, environ 1 heure.
Entre temps, dans une casserole de 1,9 l (2 pintes), mélanger le sucre granulé et 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs. Ajouter les fraises. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Faire cuire environ 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la garniture s’épaississe. Réfrigérer pendant environ 30 minutes, en remuant une fois, jusqu’à ce qu’elle soit froide.
Juste avant de servir, étaler la garniture aux fraises dans la croûte. Dans un bol moyen, mélanger la crème à fouetter et le sucre à glacer et la vanille avec un batteur électrique à vitesse élevée, jusqu’à la formation de pics souples. Étaler le glaçage sur le dessus de la tarte. Garnir de fraises.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dérouler une croûte sur une surface de travail. Dans un bol moyen ou robot culinaire, émietter la pâte d’amandes. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs et le blanc d’œuf. Mélanger ou couvrir et broyer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Étaler sur la croûte jusqu’à 3 cm (1 1/4 po) du bord. Dérouler la deuxième croûte; la placer sur le dessus et les aplatir ensemble délicatement. Placer la croûte à tarte farcie dans une assiette à tarte en verre de 23 cm (9 po) non graissée. Sceller et canneler les bords. Recouvrir le bord de papier d’aluminium; insérer la deuxième assiette à tarte à l’intérieur de la première assiette à tarte sur le dessus de la croûte.
Faire cuire pendant 10 minutes. Retirer l’assiette à tarte du dessus; délicatement, piquer la surface de la croûte sur la garniture environ 15 fois avec une fourchette. Faire cuire à découvert 15 minutes de plus ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement, environ 1 heure.
Entre temps, dans une casserole de 1,9 l (2 pintes), mélanger le sucre granulé et 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs. Ajouter les fraises. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Faire cuire environ 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la garniture s’épaississe. Réfrigérer pendant environ 30 minutes, en remuant une fois, jusqu’à ce qu’elle soit froide.
Juste avant de servir, étaler la garniture aux fraises dans la croûte. Dans un bol moyen, mélanger la crème à fouetter et le sucre à glacer et la vanille avec un batteur électrique à vitesse élevée, jusqu’à la formation de pics souples. Étaler le glaçage sur le dessus de la tarte. Garnir de fraises.
