Ingrédients
Préparation
Dégraisser légèrement la longe de porc, couper en 12 médaillons égaux et réserver au frais. Préparer la demi-glace, réserver au chaud.
Dans un chaudron, combiner ensemble le sirop, les canneberges et les épices, porter à ébullition, ajouter la demi-glace et réserver au chaud.
Saler et poivrer les médaillons. Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen élevé et y cuire les médaillons en les tournants à mi-cuisson, cuire jusqu'à l'obtention d'une température interne de165°F (75°C) ne pas trop cuire afin d'éviter de desséché. Servir les médaillons accompagnés de la sauce aux canneberges et des légumes de votre choix.
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Dégraisser légèrement la longe de porc, couper en 12 médaillons égaux et réserver au frais. Préparer la demi-glace, réserver au chaud.
Dans un chaudron, combiner ensemble le sirop, les canneberges et les épices, porter à ébullition, ajouter la demi-glace et réserver au chaud.
Saler et poivrer les médaillons. Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen élevé et y cuire les médaillons en les tournants à mi-cuisson, cuire jusqu'à l'obtention d'une température interne de165°F (75°C) ne pas trop cuire afin d'éviter de desséché. Servir les médaillons accompagnés de la sauce aux canneberges et des légumes de votre choix.
